Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château MONGONSEIL GAZIN - 2020

Le Château Mongonseil Gazin 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Composé majoritairement de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce millésime 2020 bénéficie d’une vendange qui a profité d’un climat chaud et ensoleillé. Les raisins mûrs offrent une matière généreuse, une belle structure tannique et des arômes puissants de fruits noirs (prune, mûre), relevés par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage soigné, souvent partiel en fûts de chêne. L’attaque est souple, la bouche équilibrée, avec une finale élégante et persistante.

La région de Blaye possède une histoire viticole ancienne, favorisée par son emplacement idéal entre estuaire et vallons argilo-calcaires. Ce terroir possède des sols riches et bien drainés, propices à l’expression du merlot, qui donne ici des vins ronds, fruités et accessibles dès leur jeunesse tout en gardant un potentiel de garde intéressant sur les beaux millésimes. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, assure des maturités homogènes et préserve la fraîcheur des arômes. Blaye, moins médiatisée que d’autres parties du Bordelais, séduit par la qualité et le rapport plaisir/prix de ses crus.

Pour accompagner ce Château Mongonseil Gazin 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un faux-filet au poivre, ou une entrecôte bordelaise à l’échalote. Les recettes régionales comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac seront également de merveilleux compagnons. Des fromages affinés à pâte dure (cantal, comté) sublimeront sa structure tannique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en exalter la finesse aromatique et la souplesse en bouche. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, notamment dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité.