Vins Blaye-côtes-de-bordeaux L'Enclos des Tuileries - 2021

L'Enclos des Tuileries 2021, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met à l’honneur toute la typicité de la rive droite bordelaise. Ce cru, élaboré à partir d’un assemblage dominé souvent par le merlot, parfois complété de cabernet sauvignon et de malbec, exprime la gourmandise des vins de cette appellation. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, met en valeur une belle fraîcheur, des tanins souples et une aromatique axée sur les fruits rouges croquants, la cerise, la mûre, relevés d’une légère touche épicée. La vinification se veut traditionnelle, avec une extraction douce permettant de préserver l’élégance des arômes sans excès de puissance, puis un élevage de quelques mois en cuve ou en fût, selon les cuvées, pour conserver la pureté du fruit.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, se distingue par des terroirs argilo-calcaires et graveleux, excellents pour l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de l’estuaire, évitant les gelées printanières et offrant des maturités homogènes. Historiquement, ces vignobles fournissaient déjà au XVIIIe siècle des vins reconnus dans tout le nord de l’Europe pour leur bouquet et leur rondeur. Aujourd’hui, ils symbolisent un Bordelais à taille humaine, où nombre de domaines perpétuent un savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez une cuisine de convivialité : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux échalotes, ou même des plats du terroir comme une lamproie à la bordelaise. Ce vin dévoilera également ses charmes à côté d’un plateau de fromages à pâte molle (brie, camembert) ou d’un agneau de lait rôti. Ses tanins souples et sa fraîcheur supporteront aussi des plats légèrement épicés ou méditerranéens.

Pour révéler toutes ses qualités, servez le L'Enclos des Tuileries 2021 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore sur la réserve. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, mais un repos de deux ou trois ans en cave saura aussi lui donner davantage de complexité.