Le Château La Croix de Guillot 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle maturité et une année globalement ensoleillée, donnant naissance à des vins généreux, aux tannins bien présents mais soyeux. Vinifié dans le respect des traditions bordelaises, ce vin allie la gourmandise du fruit noir à des notes d’épices douces, une touche de réglisse et parfois des accents légèrement toastés issus de l’élevage en fûts. Son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur, profondeur et structure, conférant à ce vin une belle capacité de garde tout en le rendant plaisant à déguster dès maintenant.
La région du Blayais, parfois moins connue que les célèbres appellations du Médoc ou de Saint-Émilion, est pourtant l’un des plus anciens vignobles bordelais. Ses coteaux bénéficient d’une exposition idéale au sud et à l’ouest, permettant une bonne maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise un développement harmonieux de la vigne. Le Blayais valorise depuis plusieurs décennies la qualité plutôt que la quantité, avec des vignerons dynamiques attachés à leur terroir et mettant en avant des vins expressifs, accessibles, au rapport qualité-prix souvent remarquable.
Pour accompagner le Château La Croix de Guillot 2018, pensez à des plats conviviaux et savoureux comme un magret de canard rôti, une belle entrecôte bordelaise à l’échalote, ou encore une daube de bœuf aux carottes. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme, lui vont aussi parfaitement. Un accord régional très plaisant consiste à le servir avec un petit salé aux lentilles, plat traditionnel du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années en cave mais s’exprime déjà aujourd’hui avec générosité et élégance.
