Le Château Mayne-Guyon 2015, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec représentatif du terroir du Blayais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et un peu de Malbec, typiques de la rive droite de la Gironde. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offrant des vins mûrs, structurés et généreux grâce à une météo particulièrement favorable : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec. Les vignes de Château Mayne-Guyon poussent sur des sols principalement argilo-calcaires, favorisant la finesse et la fraîcheur du vin. La vinification se veut traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver les arômes fruités et une élevage en barriques qui apporte complexité et élégance à l’ensemble.
Le vignoble du Blayais, situé au nord de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brises de l’estuaire atténuent les excès de température et protègent la vigne du gel, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une belle minéralité aux vins. Cette région, moins connue que le Médoc mais riche d’une longue histoire viticole, produit des vins accessibles, souvent charmeurs dans leur jeunesse, mais capables de s’arrondir avec quelques années de garde.
Ce Blaye-côtes-de-bordeaux 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise, relevée par la puissance du vin, ainsi qu’un plateau de fromages affinés de la région — notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal — s’accorderont harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses tanins soyeux. Un vin à savourer dès maintenant, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus évoluées.
