Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Vignobles Dubois et Fils - Authentique - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Authentique 2022 des Vignobles Dubois et Fils, est un rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la sous-région du Blayais et Bourgeais. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou de cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, promet un vin fruité, avec une structure souple et des tanins soyeux. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, met l’emphase sur l’expression du fruit, la rondeur et l’équilibre, ce qui confère à cette cuvée une belle accessibilité dès sa jeunesse sans négliger son potentiel de garde de quelques années.

Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages bordelais. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le XVIIIe siècle que le Blayais s’est affirmé comme un vivier de vins rouges à la structure équilibrée et au rapport qualité-prix très intéressant. Les brises de l’estuaire apportent une appréciable fraîcheur aux vignes, et la diversité des micro-terroirs favorise l’expression aromatique des crus.

Pour les accords mets et vins, la Cuvée Authentique 2022 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un couscous de légumes et agneau pour les amateurs de cuisine plus épicée. Les fromages à pâte mi-dure, comme la tomme des Pyrénées, et quelques plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise, sublimeront ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer s’il est dégusté dans ses jeunes années, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut accompagner aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation plus approfondi.