Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Goutte d'Or - 2021

Le Château La Goutte d'Or 2021 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels de la région bordelaise tels que le Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Ce millésime 2021 a bénéficié d’un climat océanique tempéré, marqué par une fraîcheur relative, ce qui apporte au vin une belle vivacité, des tanins souples et une expression fruitée dominée par des notes de fruits rouges (cerise, groseille), une pointe d’épices douces et une trame acidulée qui accentue la buvabilité. Le vinification à Château La Goutte d’Or respecte généralement les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une macération douce pour préserver le fruit et un élevage principalement en cuves ou en barriques pour arrondir les tanins sans masquer le terroir.

La région viticole du Blayais et Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins structure et fraîcheur naturelle. Depuis l’Antiquité, la vigne façonne la physionomie de ce terroir, moins connu que les grandes appellations médocaines mais réputé pour ses cuvées sincères au rapport qualité-plaisir remarquable. Le climat, à la fois influencé par la proximité de l’estuaire et la douceur océanique, garantit une maturité lente et régulière du raisin, propice à des rouges équilibrés et accessibles dans leur jeunesse.

Côté accords, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il fait aussi merveille avec une volaille rôtie, un rôti de veau ou des fromages à pâte pressée tels que le cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir les arômes et tempérer sa fougue juvénile. Cela mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, promettant un agréable moment de convivialité.