Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Moulin - Expression Nature - 2012

Le Château Vieux Moulin 2012 « Cuvée Expression Nature » s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. La robe révèle une belle teinte grenat soutenue avec des reflets évolués, typique de l’évolution d’un vin à maturité. Cette cuvée séduit par son authenticité, favorisant une expression naturelle du terroir sans artifice, probablement avec un minimum d’intervention lors de la vinification. L’assemblage, caractéristique de la région, met en avant le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Ce millésime illustre un équilibre entre des arômes de fruits noirs macérés, de sous-bois, de tabac blond, voire de cuir, tout en préservant une souplesse et une fraîcheur agréables en bouche. La structure tannique, patinée par l’âge, procure une finale harmonieuse, portée par des nuances épicées et réglissées.

La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Son terroir argilo-calcaire, bien drainé, confère aux vins une élégance naturelle, conjuguant puissance et finesse. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’Antiquité, mais a gagné ses lettres de noblesse au fil des siècles grâce à sa capacité à exprimer des vins de garde, équilibrés et authentiques.

Ce vin rouge de Bordeaux, mûr et expressif, s’accordera à merveille avec des mets de caractère. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou une pièce de veau rôtie aux cèpes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, les confits de canard ou un pâté de campagne s’avèrent également de belles options. En accompagnement, un plateau de fromages affinés – notamment de brebis ou d’un Saint-Nectaire – apportera une touche gourmande à la dégustation.

Pour apprécier pleinement le Château Vieux Moulin « Cuvée Expression Nature » 2012, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour révéler toute la complexité aromatique que confère son âge respectable.