Le Château Touzignan 2018, Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec révélateur du savoir-faire de la rive droite bordelaise. Composé essentiellement de Merlot, auquel peuvent s’ajouter des compléments de Cabernet Sauvignon ou de Malbec selon les usages locaux, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable : la vigne a profité d’un été ensoleillé après un printemps pluvieux, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification traditionnelle en cuves inox, parfois suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apporte à ce vin une structure souple, des tanins élégants et une bouche généreuse où dominent des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre et parfois une subtile touche d’épices ou de vanille.
Située au nord de l’estuaire de la Gironde, la région du Blayais et du Bourgeais est un terroir historique de Bordeaux, dont le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un excellent drainage et participent à l’équilibre et à la fraîcheur des vins. Cette zone, plus confidentielle que les célèbres appellations Médoc ou Saint-Émilion, propose des vins d’un excellent rapport qualité-prix, à l’image de ce Château Touzignan, bien ancré dans le patrimoine viticole local.
Ce vin rouge expressif et harmonieux accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie aussi avec des fromages à pâte dure légèrement affinés tels que le comté ou le cantal.
Pour apprécier toute la richesse aromatique du Château Touzignan 2018, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre une belle aération et un épanouissement des arômes. Ce vin peut être savouré dès à présent ou attendre deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
