Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Jeantisserme - 2002

Château Jeantisserme 2002, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète l’expressivité du terroir situé sur la rive droite de la Gironde. Composé principalement de merlot, assorti d’un complément de cabernet sauvignon et parfois de malbec, ce millésime 2002 se caractérise par une robe rubis qui commence à évoluer vers des nuances tuilées, signe de son âge. Le nez dévoile des arômes patinés de fruits rouges mûrs compotés, de pruneau, de cuir et de sous-bois, accompagnés de notes de tabac blond et de nuances légèrement épicées. En bouche, l’attaque souple précède des tanins fondus, avec une structure élégante où persistent des saveurs de fruits noirs, de réglisse et une pointe terreuse qui témoigne du vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en cuves ou en barriques, permet à ce vin d’exprimer avec finesse la personnalité de son terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais, dans le nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui assurent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, favorables au merlot, qui apporte rondeur et ampleur aux vins, ainsi que des zones graveleuses retenant la chaleur pour une maturité optimale du cabernet. Cette région, forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour la qualité croissante de ses vins qui rivalisent aujourd’hui avec ceux des plus célèbres secteurs bordelais.

Pour accompagner un Château Jeantisserme 2002, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les viandes en sauce, les gibiers à plume, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, souligneront la complexité aromatique du vin. Il se mariera également à merveille avec des champignons ou des plats mijotés comme un navarin d’agneau.

Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille et de la laisser s’aérer une trentaine de minutes afin que les arômes se déploient pleinement. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la douceur de ses tanins et la délicatesse de ses arômes maturés.