Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Ours de Peyrat - dans la nature - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Ours de Peyrat 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est une cuvée rouge biologique qui met à l'honneur l'authenticité des terroirs du Blayais et du Bourgeais. Cette cuvée « dans la nature » laisse supposer une vinification respectueuse, probablement sans ajout de sulfites ou avec peu d’intervention, pour mieux préserver l’expression du fruit. Les cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, sont généralement à l’honneur dans cette appellation, apportant structure, générosité et souplesse à l’assemblage. Le millésime 2022, caractérisé par un climat particulièrement ensoleillé, apporte une belle maturité des raisins, permettant d’exprimer des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes légèrement épicées, tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à la conduite bio de la vigne.

La région de Blaye et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et une influence bénéfique de l’estuaire qui régule les températures et limite les excès d’humidité. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, conférant aux vins une belle structure, de la rondeur et un potentiel aromatique généreux. Historiquement, cette partie du Bordelais était parfois éclipsée par les grandes appellations voisines, mais connaît aujourd’hui un véritable engouement pour ses vins bio à la fois expressifs et fidèles à leur terroir.

Ce vin rouge accompagnera magnifiquement les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf aux sarments, mais aussi des spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Il sera également à l’aise avec une assiette de fromages à pâte molle ou des légumes rôtis pour une option végétarienne.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, pour libérer pleinement ses arômes et sa vitalité naturelle. Ce vin saura charmer les amateurs de Bordeaux authentiques, engagés vers une viticulture respectueuse de l’environnement.