Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Lescaulle - 120ème Anniversaire - 2021

Avis Viniou

Le Château Lescaulle Cuvée 120ème Anniversaire 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais associant généralement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, ce vin célèbre le savoir-faire du domaine Lescaulle et marque un anniversaire remarquable. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et quelques épisodes de gel au printemps, donne des vins souvent plus frais, avec des notes de fruits rouges croquants, une belle acidité naturelle et une structure tannique fine. La vinification privilégie l’expression du fruit et de l’équilibre, alliant extraction douce et élevage soigné, souvent en cuves ou en fûts de chêne selon les choix du château.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y présentent une belle diversité, mêlant argiles, calcaires et sables graveleux, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins rouges. Longtemps dans l’ombre des grandes appellations médocaines, cette région s’affirme par son histoire viticole ancienne, déjà reconnue depuis l’époque romaine, et par des vins gourmands, accessibles et d’un rapport qualité-prix remarquable.

Ce vin rouge, doté d’une belle expression de fruits rouges frais, d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée, se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Pour rester dans les accords régionaux, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti, sublimés par sa vivacité et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Lescaulle Cuvée 120ème Anniversaire 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler davantage la complexité de son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, ou attendu encore quelques années en cave si vous aimez les tanins patinés et les notes plus évoluées.