Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mayne Guyon - Élevé en fût - 2023

Le Château Mayne Guyon 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du terroir du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée, élevée en fût, met en avant l’assemblage traditionnel des grands bordeaux, souvent dominé par le Merlot, auquel s'ajoutent typiquement le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet un fruité gourmand, encore jeune, rehaussé par le travail minutieux du bois qui engendre des notes toastées, de vanille et d'épices, sans masquer la fraîcheur du fruit. La viticulture certifiée biologique du Château Mayne Guyon garantit le respect du terroir, en favorisant la pureté du raisin et l’expression authentique de la cuvée.

Situé dans la région du Blayais, ce vignoble bénéficie d’un climat doucereux influencé par l’estuaire de la Gironde, conditionnant des maturités lentes et régulières. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, apportent complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité avec une renaissance vigoureuse au XIXème siècle, où la notoriété des vins rouges s’est consolidée grâce à leur capacité de garde et leur fruité éclatant.

Pour sublimer le style élégant et boisé de cette cuvée, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard à la sauce aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti, spécialité du sud-ouest. Côté fromages, un brie truffé ou un saint-nectaire affiné s’accorderont à merveille. Les plats traditionnels girondins, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, révèleront également la finesse du vin.

La dégustation optimale se fera après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour aérer le vin et en exalter les arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur à la fois la fraîcheur du fruit rouge et la subtilité de l’élevage en fût. Ce vin pourra aussi s’apprécier après quelques années en bouteille, pour une complexité accrue.