Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Tour Saint Germain - 2012

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Germain 2012, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec de la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2012 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, majoritairement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Malbec, caractéristiques de l'appellation. La vinification se fait selon les méthodes classiques de Bordeaux, mêlant extraction douce pour préserver le fruit et élevage en fûts de chêne sur une période de 12 à 18 mois, apportant structure et complexité aromatique. Le vin révèle ainsi une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise noire, prune), accompagnés de notes d’épices douces, de cuir et une légère touche boisée.

Le Blayais et le Bourgeais constituent une des zones historiques de la région bordelaise, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Le terroir s’y exprime à travers des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturité du Merlot tout en conservant de la fraîcheur et de la finesse. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales, avec des hivers doux et des étés tempérés, permettant un cycle végétatif complet et régulier. Autrefois orientée vers la production de blancs, cette région a vu sa notoriété croître grâce à des rouges de plus en plus aboutis, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur accessibilité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets savoureux mais délicats. Privilégiez une viande rouge grillée, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, souligneront la souplesse du Merlot. Des fromages affinés à pâte dure, tels le cantal ou le comté, sublimeront sa finale élégamment fruitée.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Château Tour Saint Germain 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera vos plus belles tables et moments de partage.