Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Chatemerle - 2018

Le Chatemerle 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif de la rive droite bordelaise. Ce cru bourgeois, distinction qui témoigne du soin apporté à la vigne et à l’élevage, est principalement élaboré à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon et éventuellement du malbec, selon la tradition locale. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale des raisins ayant profité d’un été chaud et sec, offrant des vins généreux, concentrés et harmonieusement structurés. La vinification privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et le caractère charmeur du merlot, tandis qu’un élevage en barriques soigneusement dosé apporte de la complexité tout en soulignant la fraîcheur du vin.

Le Blayais, niché sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent finesse et minéralité aux vins, soutenant leur équilibre et leur potentiel de garde. Cette région, longtemps en retrait par rapport aux appellations emblématiques du Bordelais, séduit aujourd’hui par sa technicité et son excellent rapport qualité-prix. Son histoire viticole, remontant à l’époque romaine, s’enrichit d’une tradition modernisée au service de vins élégants, accessibles et empreints de personnalité.

Ce Chatemerle 2018 révélera tout son potentiel en accompagnant des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l’entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Il mettra également en valeur une cuisine plus familiale, telle qu’une daube de bœuf ou un gratin de légumes méditerranéens. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de brebis ou un cannelé saumon-ciboulette en entrée.

Je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique, dominée par des fruits noirs mûrs, des touches d’épices douces et une finale veloutée, typique des plus beaux merlots de la région.