Le Château Maison Neuve Cuvée Clotilde 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région du Blayais et du Bourgeais. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de cépages bordelais, où le merlot domine souvent, apportant rondeur et souplesse, complété par le cabernet sauvignon et éventuellement une touche de cabernet franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des vins élégants avec une belle matière fruitée, des tanins mûrs et une finale gourmande. La vinification au Château Maison Neuve se concentre sur le respect du fruit et la recherche d’un équilibre harmonieux, tout en préservant la typicité de l’appellation.
Le Blayais et le Bourgeais forment une zone viticole du nord de Bordeaux, de part et d’autre de l’estuaire de la Gironde, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui tempèrent les extrêmes thermiques et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols varient entre argiles, calcaire et graves, apportant à chaque cuvée sa personnalité. Dans ce terroir encore préservé de la pression foncière bordelaise, les vins séduisent par leur accessibilité et leur rapport qualité-prix, tout en exprimant une belle authenticité.
Pour accompagner la Cuvée Clotilde 2012, privilégiez des mets en harmonie avec la structure et la richesse du vin. Les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise relèveront la rondeur et les arômes de fruits mûrs du vin. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce échalote feront également merveille. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé ou un comté bien affiné permettront de sublimer la finale du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres à vin rouge afin d’apprécier toute la complexité de ce cru bordelais.
