Le Château Belle Coline 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2012, composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec dans l’assemblage, offre une jolie expression du terroir du Blayais. Les vins rouges de cette appellation sont réputés pour leur souplesse, leur fruité et leur structure bien équilibrée. Après une vinification traditionnelle en cuves, le vin bénéficie généralement d’un élevage de plusieurs mois qui affine les tannins et confère une belle harmonie à l’ensemble. D’un rouge grenat profond, ce millésime 2012 livre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, avec des notes évoluées de sous-bois, de tabac blond et une pointe légèrement épicée en finale, reflet de quelques années de maturation.
La région du Blayais, nichée au nord de Bordeaux, bénéficie de l’influence tempérée de l’estuaire de la Gironde qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires caractérisent ce secteur, offrant une structure tannique élégante et une fraîcheur particulière aux vins. Historiquement, le Blayais s’est longtemps trouvé dans l’ombre des grandes appellations bordelaises, mais il connaît depuis quelques décennies une belle renaissance grâce à un savoir-faire renouvelé et une identité forte, orientée vers des vins authentiques et accessibles.
Pour accompagner Château Belle Coline 2012, privilégiez des plats conviviaux et légèrement rustiques qui feront écho à la souplesse et à la profondeur du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou une belle daube de bœuf à la bordelaise relèveront ses saveurs. Sur un registre régional, essayez ce vin avec l’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées s’accorderont également très bien.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération si possible pour réveiller toute la délicatesse de son bouquet. Cette température permettra d’apprécier pleinement l’équilibre, la rondeur et la complexité de ce joli millésime.
