Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château L'Abbaye - Cuvée Vieilles Vignes - 2019

Le Château L'Abbaye, cuvée Vieilles Vignes 2019, est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée, provenant de vieilles vignes, suggère une sélection des plus anciens ceps du domaine, apportant une belle concentration et de la complexité aromatique. Le vignoble de Blaye travaille principalement les cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de merlot qui apporte souplesse et fruité, complétée par le cabernet sauvignon et éventuellement le malbec, ajoutant structure et profondeur. Le millésime 2019 a été caractérisé par un été chaud, ponctué de quelques pluies salvatrices, permettant d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification met souvent l'accent sur l'extraction du fruit et le respect de la trame tannique, tout en conservant une belle fraîcheur liée au terroir.

La région du Blayais, située face à Médoc de l’autre côté de l’estuaire, est dotée de sols variés allant des sables graveleux aux argiles, conférant aux vins de la profondeur et une certaine élégance. Ce secteur, longtemps dans l’ombre de ses voisins plus célèbres, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à l’engagement de nombreux vignerons. Le climat océanique tempéré, ponctué de brises provenant de l’estuaire, limite les excès et protège les vignes des gels tardifs. L’histoire viticole du Blayais est ancienne, la vigne y étant cultivée depuis l’époque romaine.

Côté accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2019, avec sa structure assez souple et ses notes de fruits rouges mûrs, accompagnera admirablement une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym ou un canard rôti. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes seront parfaits. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un Comté jeune.

Pour l’apprécier pleinement, je conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère oxygénation si possible. Une aération en carafe pendant une demi-heure révèlera pleinement la richesse aromatique et le velouté des tanins de cette cuvée Vieilles Vignes. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais supportera sans peine quelques années de garde supplémentaires.