Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bellevue - 2018 - 2018

Le Château Bellevue 2018, Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable due à une année généreuse en soleil, offrant une belle palette aromatique. La robe est profonde, d’un rouge rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, soutenus par des notes plus épicées, un boisé délicat et une pointe de sous-bois. En bouche, la structure est souple et charnue, grâce à des tanins polis et une belle fraîcheur, qui assurent à la fois rondeur et potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruit et la typicité du terroir, sans excès d’extraction.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaire, sables et graves, ce qui apporte richesse et complexité aux vins locaux. Historiquement, cette zone fut un important bastion viticole dès l’époque romaine, avec une réputation consolidée au fil des siècles pour ses rouges accessibles et gourmands. Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux se distingue par des vins souvent plus souples et fruités que ceux du Médoc, avec une identité marquée par la fraîcheur du fruit.

Côté accords mets-vins, ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf aux carottes ou un agneau de sept heures, révèleront également la profondeur de ses arômes. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'une lamproie à la bordelaise ou d'un plateau de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Bellevue 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave, offrant une belle évolution aromatique avec le temps.