Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Graves - Blaye - Côtes de Bordeaux Rouge - 2019

Le Château Les Graves 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne le potentiel de ce terroir souvent méconnu de la Rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, agrémenté selon les années de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin rouge sec révèle la typicité de son millésime, caractérisé par la belle maturité des raisins. Les vendanges 2019 ont bénéficié d’un climat privilégié, alliant chaleur estivale et nuits fraîches jusqu’à la récolte, ce qui offre aux vins richesse aromatique et structure équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit, favorise ici l’expression authentique du cépage majoritaire : le Merlot apporte de la souplesse, des notes de fruits rouges mûrs — cerise, mûre — tandis que le Cabernet Sauvignon contribue à la trame tannique, au poivre doux et à la fraîcheur finale.

La région de Blaye, située en amont de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré avec une influence maritime modératrice : les hivers doux et les étés ensoleillés permettent une croissance régulière de la vigne. Les sols, argilo-calcaires et graveleux — d’où provient l’appellation du domaine — assurent à la fois drainage et rétention de chaleur, donnant des vins structurés, élégants et accessibles relativement jeunes. Historiquement, le Blayais est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, apprécié dès l’Antiquité pour ses vins de garde à la fois généreux et fruités.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2019 accompagne parfaitement une entrecôte grillée ou une côte de bœuf, proposant suffisament de structure et de richesse pour dialoguer avec des viandes rouges. Vous pouvez également l’associer à un magret de canard aux cerises ou à des plats typiques de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation rapide accentuera l’élégance aromatique et assouplira les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.