Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Bertinerie - Grand Vin - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Bertinerie 2016, Cuvée Grand Vin, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, typique de la région. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité du raisin, conférant au vin une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre), de fines épices et une légère touche boisée provenant d’un élevage soigné en barriques. En bouche, la structure est généreuse, alliant richesse du fruit, tanins fondus et une longueur élégante, signature d’une belle vinification maîtrisée.

Le Blayais et le Bourgeais, situés au nord de Bordeaux, bénéficient d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportant aux vins une belle fraîcheur ainsi qu’une complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et malgré une certaine discrétion comparée à d’autres secteurs girondins, ces coteaux produisent des vins au rapport qualité-prix remarquable, alliant traditions et savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets charnus et savoureux. Il sera parfait avec une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes sublimeront la structure de ce 2016. Pour les fromages, orientez-vous vers le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.

Pour une dégustation optimale, carafez le Château Haut Bertinerie 2016 une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir.