Issu de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, ce Grand Vin de Bordeaux 2015 exprime tout le caractère de la rive droite de la Gironde. Ce millésime, particulièrement favorable, a permis une belle maturité des raisins, avec des vendanges effectuées à pleine maturité. Le vin est sans doute dominé par le merlot, cépage phare de cette appellation, accompagné d’un peu de cabernet sauvignon et de cabernet franc, qui apportent structure et longueur. Élevé en cuves ou en barriques selon les châteaux, ce vin se distingue par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevé de notes épicées, et une bouche souple avec des tanins soyeux, offrant une finale élégante.
Le Blayais est une région viticole historique située sur la rive droite de la Gironde, en face du Médoc. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition sud-ouest et des sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et la finesse des merlots. Cette typicité donne au vin de Blaye une rondeur accessible et un fruité expressif, tout en conservant structure et potentiel de garde. Longtemps dans l’ombre des plus grandes appellations voisines, le Blayais connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés et des rapports qualité-prix très favorables.
Ce vin rouge sec et expressif s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux échalotes, ou encore un rôti de bœuf aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac mettent également en valeur son équilibre. Il accompagne aussi agréablement les fromages à pâte molle ou affinée.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Blaye Côtes de Bordeaux 2015 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour réveiller tous ses arômes. Ce vin est à apprécier dès maintenant mais peut encore se bonifier en cave quelques années.
