Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Siffle Merle - Cuvée Prestige Mélodie - 2018

Le Château Siffle Merle, Cuvée Prestige Mélodie 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde. Assemblée typique du Bordelais, cette cuvée mêle majoritairement le Merlot à du Cabernet Sauvignon, dans une belle expression du terroir local. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Cette cuvée, élevée dans le respect du vignoble certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), présente à la fois de la fraîcheur, une belle trame fruitée évoquant la cerise noire, la prune et quelques notes d’épices douces, ainsi que des tanins souples, déjà bien intégrés à ce stade de la dégustation.

Le Blayais et le Bourgeais sont des sous-régions de Bordeaux souvent méconnues mais qui gagnent à être découverte grâce à leur histoire et leur diversité géologique. Les sols sont principalement argilo-calcaires, offrant une belle capacité de rétention d’eau et apportant fraîcheur et finesse aux vins. Le climat tempéré océanique, doux et régulé par la proximité de l’estuaire, permet une maturation progressive de la vigne. Historiquement, ces coteaux étaient déjà appréciés à l’époque gallo-romaine et constituent aujourd’hui un réservoir de diversité, où le Merlot exprime parfaitement le caractère de ces terroirs.

Au niveau des accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux se montre très polyvalent. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises, ainsi qu’un agneau de Pauillac rôti au thym. Pour un accord régional complet, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou encore une daube de boeuf. Les fromages à pâte pressée tels que le cantal ou la tomme de brebis mettront également en valeur la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il se montre déjà agréable à déguster aujourd’hui.