Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Siffle Merle - Rouge tradition - 2020

Le Château Siffle Merle 2020, cuvée Rouge Tradition, est un vin de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, généralement complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de malbec ou de cabernet franc, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime et le savoir-faire du château. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement équilibré dans le Bordelais, avec des vendanges marquées par un bel ensoleillement, offrant ainsi des vins à la fois mûrs et frais. La vinification dans ce château met l’accent sur le respect du fruit et l’expression du terroir local, tout en bénéficiant d’une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’une attention particulière portée à l’environnement et aux pratiques agricoles durables.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette zone favorisent une maturité régulière des raisins, donnant des vins suaves dotés d’une belle structure tannique sans excès de puissance. Historiquement, le vignoble du Blayais a souvent été éclipsé par les crus plus prestigieux du bordelais, mais il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la régularité et au charme de ses cuvées, qui se distinguent par leur gourmandise et leur rapport qualité-prix.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagne merveilleusement une cuisine traditionnelle et conviviale. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf. Pour retrouver le lien régional, pensez aux champignons farcis à la bordelaise, ou à un agneau de Pauillac. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées légèrement affinées comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques, entre fruits rouges mûrs, épices douces et une touche subtile de réglisse. Ce vin peut se boire dès à présent, mais saura aussi offrir une belle évolution sur 3 à 5 ans en cave.