Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Tours de Peyrat - Dans la nature BIO - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Tours de Peyrat 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, présente une belle expression des terroirs de la rive droite bordelaise. Cette cuvée « Dans la nature BIO » est élaborée dans le respect des normes biologiques, ce qui se reflète dans la pureté et la franchise de ses arômes. Le vin est une cuvée rouge majoritairement composée de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc selon l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale, qui confère au vin des notes de fruits rouges et noirs frais, avec des touches subtiles d’épices, de violette et une minéralité caractéristique du terroir. La vinification est conduite sans artifice, en levures indigènes et sans sulfites ajoutés, afin de permettre au vin d’exprimer pleinement son origine.

Le vignoble de Blaye, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont un mélange d’argiles, graves, et calcaires, apportant structure et fraîcheur aux vins. Cette région historique, au patrimoine viticole ancien, connaît un renouveau grâce à de nombreux vignerons engagés dans la viticulture biologique et la valorisation de crus authentiques et gourmands.

Ce vin rouge biologique, souple et fruité, s’accordera idéalement avec des mets simples et sincères. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard, une grillade de bœuf, ou encore des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille. Pour mettre à l’honneur l’ancrage régional, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, ce qui permettra à sa fraîcheur, sa trame fruitée et sa rondeur d’exprimer tout leur potentiel. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant mais gagnera également en complexité après quelques années en cave.