Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cazeaux - Blaye - Côtes de Bordeaux - 2016

Le Château Cazeaux 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne le style classique des vins rouges du Blayais. Composée essentiellement de Merlot, parfois complété par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, la cuvée affiche une robe profonde et séduisante. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour sa très belle qualité, grâce à une maturation lente et régulière des raisins, offrant à la fois concentration aromatique et fraîcheur. La vinification traditionnelle de cette cuvée vise à préserver le fruit tout en apportant une structure soyeuse, adaptée à une garde moyenne mais très agréable dès aujourd’hui.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la maturité du Merlot. Les sols sont riches en argilo-calcaires et en graves, conférant aux vins une belle minéralité et de la finesse. Le vignoble du Blayais, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, fut longtemps reconnu pour la qualité de ses rouges, appréciés pour leur accessibilité et leur caractère chaleureux.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de nuances épicées, avec parfois une touche boisée discrète. Il s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un magret de canard légèrement rosé. Il saura également accompagner des fromages à pâte demi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour révéler toute son expression, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin vient d’être débouché. Ce vin, à la fois charmeur et structuré, promet d’excellents moments de dégustation, que ce soit pour un repas convivial ou une belle occasion.