Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bel-Enclos - Cuvée Dauphine - 2023

Le Château Bel-Enclos 2023, Cuvée Dauphine, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée se distingue par son assemblage classique de la région, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec. Le millésime 2023, associé à une vinification soignée dans le respect du fruit, offre un vin à la robe grenat brillante, aux arômes séduisants de fruits rouges frais (cerise, groseille), de prune, relevés par une légère note épicée et florale. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins, conférant à l’ensemble une belle rondeur et une agréable fraîcheur, typique des vins jeunes de Blaye.

Le vignoble du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins fraîcheur et minéralité, tout en conservant une belle intensité aromatique. L’histoire viticole de cette région est ancienne ; elle fut longtemps réputée pour ses vins accessibles, offrant d’excellents rapports qualité-prix, et connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, portée par la recherche de vins plus précis et expressifs.

Le Château Bel-Enclos 2023 s’accorde à merveille avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le canard aux cerises. Il accompagne également fort bien un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le Saint-Nectaire, et peut sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, souple et fruité, convient aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une courte garde sur 2-3 ans pour apprécier toute sa fraîcheur.