Vins Blaye-côtes-de-bordeaux La Roche de Bartach - 2021

Avis Viniou

La Roche de Bartach 2021, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met en valeur toute la fraîcheur et l’élégance propre à ce terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin provient principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de subtiles touches épicées. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis une bonne maturité des raisins et conserve une belle acidité, garantissant équilibre et potentiel de garde. La vinification, menée avec soin, respecte l’expression du fruit et du terroir, privilégiant une extraction douce et un élevage en cuve ou en barrique suivant les cuvées, ce qui conserve toute la fraîcheur du vin.

Le Blayais, région confidentielle en plein renouveau, se situe sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Le climat océanique, tempéré par l’estuaire, et les sols variés mêlant argiles, graviers et calcaires créent un environnement idéal pour la vigne. L’histoire viticole locale est ancienne, avec des crus familiaux attachés à la qualité et à l’authenticité, offrant des vins abordables et accessibles à une belle diversité gastronomique.

La Roche de Bartach 2021 accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un rôti de bœuf aux cèpes. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois, une daube de bœuf ou des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal. Il saura également mettre en valeur des viandes blanches mijotées ou des ragouts épicés.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, afin que le vin puisse s’aérer et livrer toute sa palette aromatique. Ce vin séduira à la fois par sa finesse, son fruité et sa belle longueur en bouche.