La Roche de Bartavelle 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage phare du secteur, il peut également contenir du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc selon l’assemblage du château. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a offert des vins équilibrés, affichant une belle maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, typique de la région, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en cuve ou en barrique pour affiner les tanins.
Le Blayais et le Bourgeais forment deux petites régions viticoles historiques, situées face au Médoc, sur la partie nord de l’Entre-deux-Mers. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires propices au Merlot, qui exprime ici tout son potentiel de souplesse et de rondeur. Le climat océanique tempère les extrêmes et permet une maturation progressive des raisins, tandis que la proximité de l’estuaire introduit une influence favorable sur la maturité et la santé des vignes. La région, déjà active sous l’Empire romain, retrouve aujourd’hui un vrai dynamisme grâce à ses vins accessibles, francs, et gourmands.
Un Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge tel que ce La Roche de Bartavelle 2011 accompagnera merveilleusement bien une entrecôte à la bordelaise, une daube de bœuf ou encore une belle volaille rôtie. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, sont également recommandés. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard grillé ou un confit s’avèrent des choix particulièrement harmonieux.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une bonne demi-heure avant dégustation, voire de la carafer pour réveiller toute la palette aromatique, surtout après quelques années de garde.
