Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Clos du Notaire - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Notaire 2020, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, avec une part importante de Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant une belle maturité des raisins et une excellente expression du terroir. Le vignoble du Clos du Notaire, situé sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Gironde, profite de sols bien drainés qui favorisent la concentration et la fraîcheur du vin. La vinification, sous la conduite attentive des propriétaires, privilégie des macérations douces et un élevage en barriques de chêne français pour apporter complexité et rondeur tout en préservant le fruit et la structure.

La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, est reconnue pour ses paysages vallonnés et son microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire. Les sols variés, principalement argilo-calcaires mais aussi graveleux, sont particulièrement adaptés au Merlot, qui s’y exprime avec finesse et velouté. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine et, bien que moins célèbre que le Médoc ou Saint-Émilion, cette région a su préserver son authenticité et gagne en notoriété grâce à la qualité croissante de ses domaines comme le Clos du Notaire.

Ce vin rouge harmonieux, doté d’arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées, et d’une bouche ample aux tanins soyeux, accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées, le magret de canard ou encore un agneau de lait rôti. Pour rester dans les accords de terroir, il s’associe également très bien à une entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et l’équilibre de sa structure, il est conseillé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la jeunesse des tanins, révélant ainsi toute la complexité de ce beau millésime 2020.