Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Sainte-Clotilde - Cuvée Jordan - 2019

Avis Viniou

Le Château Sainte-Clotilde 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa cuvée Jordan. Ce vin rouge sec est typique du style bordelais de la rive droite, fréquemment composé d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, permet d’obtenir un vin élégant, généreux en fruits rouges mûrs, avec des tanins souples, une touche d’épices douces et une finale finement boisée suggérant un élevage en fût maîtrisé. Le terroir de Blaye, composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves, confère à ces vins une structure bien équilibrée et une jolie fraîcheur en bouche.

La région du Blayais et du Bourgeais, située en rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui apporte régularité et finesse dans la maturation des raisins. Ce territoire, historiquement moins médiatisé que le Médoc ou Saint-Émilion, se caractérise par une tradition viticole ancienne et une volonté des vignerons de produire des vins authentiques, sur des sols variés offrant complexité et accessibilité. Les Blaye-Côtes-de-Bordeaux sont aujourd’hui reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur style à la fois gourmand et structuré.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il s’accordera également parfaitement avec des spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné ou d’une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez votre Château Sainte-Clotilde 2019 entre 16 et 18°C, en carafant légèrement s’il est encore jeune afin de bien libérer ses arômes. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.