Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Plantier - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Plantier 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style généreux et accessible de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année favorable marquée par un été chaud et ensoleillé. La vinification, réalisée de manière classique en cuves, permet d’extraire la richesse du fruit tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins, pour aboutir à un vin harmonieux, structuré mais souple, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et parfois de légères notes épicées et boisées selon l’élevage.

La région de Blaye, située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, possède des terroirs argilo-calcaires réputés pour leur aptitude à porter le Merlot à maturité optimale. Historiquement, le vignoble de Blaye a toujours été reconnu pour la qualité de ses vins rouges francs et généreux, ainsi que pour son patrimoine architectural, marqué par la célèbre citadelle classée à l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite de la douceur des brises maritimes et de précipitations modérées, garantissant chaque année une belle régularité dans la qualité des raisins.

Ce vin rouge structurellement équilibré s’accordera parfaitement avec de nombreux plats régionaux. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet légèrement revisité. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages affinés tels qu’un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire, ainsi que des volailles rôties et des plats en sauce à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Château Vieux Plantier 2015 à une température de 16-18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant le service afin d’aérer ses parfums et d’assouplir ses tanins. Ce vin a atteint une belle phase de maturité, conservant un potentiel de garde supplémentaire de quelques années si vous souhaitez le laisser évoluer davantage en cave.