Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Érits - 2018

Le Château Les Érits 2018, élaboré au sein de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, met à l’honneur les cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou Cabernet Franc. Ce millésime 2018, bénéficiant d’un climat particulièrement favorisé cette année-là, se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une robe profonde et brillante. Au nez, l’on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, soutenus par des notes délicates d’épices, de sous-bois et une pointe de réglisse. La bouche est ronde, les tanins sont souples mais présents, et la finale offre une belle longueur, typique d’un Blaye bien travaillé. La vinification mêle savoir-faire traditionnel et modernité, avec un élevage souvent réalisé en cuve ou parfois en barrique pour apporter de la complexité sans masquer le fruit.

Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un terroir vallonné composé de sols argilo-calcaires, très favorables à l’épanouissement du Merlot. Protégée des vents marins par l’estuaire, la région profite d’un climat océanique tempéré, adéquat pour une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole du Blayais, anciennement connu pour ses "premiers vins" exportés dès le Moyen Âge, s’est toujours articulée autour de la production de vins rouges fruités et charmeurs, à la structure soyeuse.

Avec son caractère élégant et accessible, le Château Les Érits 2018 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises noires ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il se marie aussi très bien à des fromages affinés à pâte dure, ou un gratin de légumes du sud-ouest. Les saveurs fruitées et l’équilibre de ce vin lui permettent aussi d’être apprécié sur des plats végétariens riches, comme une poêlée de champignons et haricots rouges.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Encore jeune, il peut également gagner en complexité après quelques années en cave, mais dès à présent, il promet des moments de convivialité et de gourmandise autour de la table.