Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Colignac - Secrets de Colignac

La cuvée Secrets de Colignac du Château Colignac, élaborée dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne à merveille l’esprit des vins rouges de la rive droite bordelaise. Bien que non millésimé, ce vin s’inscrit dans la tradition régionale et se compose, comme la majorité des crus de l’appellation, d’un assemblage dominé par le Merlot complété, en général, par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. La vinification met en valeur le fruit avec des macérations raisonnablement longues, cherchant à exprimer tout le potentiel aromatique du terroir, sans excès de bois ni de concentration. Secrets de Colignac séduit par une robe grenat profond, un nez chantant de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de réglisse ; en bouche, il offre rondeur, fraîcheur et tanins souples, portés par une finale sur le cassis et la prune.

Le vignoble de Blaye, situé sur les coteaux dominant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un ensoleillement généreux, d’un climat océanique tempéré, ainsi que d’un sol majoritairement argilo-calcaire, particulièrement propice au Merlot. Cette région du nord de Bordeaux possède une histoire viticole riche, longtemps éclipsée par les plus célèbres voisins du Médoc et de Saint-Émilion, mais retrouvant depuis quelques décennies un bel élan qualitatif grâce à la passion de vignerons investis. Elle se distingue aussi par sa production de vins où la gourmandise et l’accessibilité priment sur la structure, rendant le Blaye-Côtes-de-Bordeaux attrayant dès ses jeunes années.

Accordez la cuvée Secrets de Colignac à une cuisine conviviale et savoureuse : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard, ou même un gratin de légumes d’automne souligneront la générosité du vin. Des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages à pâte persillée offriront aussi de belles harmonies.

À la dégustation, veillez à servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour révéler toute l’ampleur de ses arômes fruités et profiter au mieux de sa rondeur et de sa fraîcheur.