Issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, ce vin rouge du millésime 2020 provient d’un terroir souvent plébiscité pour l’expression élégante de ses cépages typiques bordelais. Le vignoble du Blayais et du Bourgeais s’étend sur la rive droite de la Gironde, où le merlot domine généralement l’assemblage, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. La vinification privilégie souvent l’extraction de fruits mûrs, une belle structure tannique et une fraîcheur naturelle, caractéristiques de ce millésime particulièrement équilibré. Le vin du Château Blaye dévoile généralement des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois relevés de notes florales, d’épices douces et d’une légère touche boisée, offrant en bouche une matière souple, des tanins soyeux et une jolie persistance.
La région du Blayais, au cœur du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, qui préserve la vigne des excès climatiques et favorise une maturation idéale des raisins. Les sols, alternant argiles, calcaires et sables, contribuent à produire des vins à la fois ronds et structurés, marqués par la finesse et la fraîcheur. Le vignoble de Blaye possède une histoire viticole riche, ayant connu son essor grâce à la position stratégique de la citadelle et l’exportation des vins vers le nord de l’Europe dès le Moyen Âge.
Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux rouge 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte affinée comme un tomme de brebis ou un comté vieilli révéleront également ses atouts. Pour une touche locale, le traditionnel « canard à la sauce aux cèpes » ou une lamproie à la bordelaise seront des choix savoureux.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Je vous conseille de le décanter une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et savourer toute la richesse de ce Blaye-côtes-de-bordeaux 2020.
