Le Château Les Gravettes 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le nord de la région bordelaise, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Les vins de cette AOC s’appuient traditionnellement sur un assemblage comprenant majoritairement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois par du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification au Château Les Gravettes se veut respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage qui laisse la part belle à la fraîcheur et à l’expression du terroir.
Ce terroir du Blayais repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de la rive droite de la Gironde, ce qui confère aux vins à la fois structure et finesse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des baies pour une belle expression du Merlot, cépage dominant ici. Bien que moins renommée que la rive gauche, cette partie du Bordelais possède une histoire viticole ancienne et produit aujourd’hui des vins offrant un excellent rapport qualité-prix, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que leurs prestigieux voisins.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien la cuisine régionale, telle qu'un agneau de Pauillac rôti ou un gratin de cèpes, ainsi que des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Pour une expérience typique, on peut imaginer le servir lors d’un repas convivial autour d’un pavé de bœuf sauce échalote.
Je vous conseille de déguster ce Château Les Gravettes 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes de fruits noirs et d’épices. Ce vin peut également continuer à s’affiner en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une expression harmonieuse et séduisante.
