Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - Le Carillon - 2018

Le Château Le Virou 2018, Cuvée Le Carillon, est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux. Cette cuvée d'assemblage typique de la rive droite bordelaise met généralement à l’honneur le Merlot, dominé parfois par des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure associée à un bouquet aromatique charmeur. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée et finalement très favorable pour la maturité des raisins, offre des vins généreux, ronds, avec des tanins bien mûrs et une expression fruitée intense. La vinification traditionnelle, mêlant cuvaison et élevage soigné, vise à préserver le caractère fruité du vin tout en apportant de la complexité.

La région du Blayais bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur des étés et la régularité des précipitations, idéal pour la maturation progressive des cépages rouges. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Blayais profite aujourd’hui de son renouveau, offrant des vins qui séduisent par leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix, tout en restant fidèles à l’esprit bordelais.

Pour mettre en valeur ce vin souple et fruité, choisissez des accords classiques avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées ou un rôti de veau aux herbes. Les spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise, la lamproie à la bordelaise ou le fromage de brebis affiné s’y accorderont parfaitement également, mettant en exergue la rondeur et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de déguster ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique et d’affiner la texture des tanins. Vous apprécierez ainsi toute la gourmandise du millésime 2018 et l’expression fidèle du terroir du Blayais.