Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Bertinerie - Grand Vin - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Bertinerie 2016, Cuvée Grand Vin, blanc sec, incarne parfaitement le savoir-faire de la région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, le Sauvignon Blanc prédominant généralement dans la cuvée, parfois accompagné de Sémillon ou Muscadelle, apportant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2016, unanimement salué à Bordeaux, offre des vins équilibrés grâce à une météo idéale, combinant maturité du fruit et belle acidité naturelle. La vinification, soignée et moderne, privilégie une fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique, avec un élevage partiel en fûts afin d’apporter de la rondeur et des notes délicatement boisées sans masquer le fruit.

Située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la fraîcheur et à la maturité harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante, tandis que la colline de Bertinerie, l’un des plus hauts points du Blayais, permet un drainage naturel optimal. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des propriétés familiales engagées dans la qualité.

Ce blanc sec au bouquet expressif, mêlant des notes d’agrumes, de pamplemousse, de fruits blancs mûrs, avec une touche florale et une pointe de vanille, s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, ou encore un tartare de Saint-Jacques. Les fromages frais, comme le chèvre ou la ricotta, relèveront également son caractère aromatique, tandis que les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une blanquette de veau mettent en valeur sa vivacité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes. Ce vin blanc est à savourer dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et en nuances.