Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Rivalière - R de Château La Rivalière - 2021

Le Château La Rivalière, dans sa cuvée R 2021, incarne avec finesse l’esprit des rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce vin exprime la fraîcheur du millésime 2021. La vinification combine le respect du fruit, avec des extractions douces pour préserver la vivacité et l'élégance des tanins. La robe rubis intense précède un nez typique de fruits rouges frais, mêlé à de subtiles notes florales et épicées. En bouche, la structure soyeuse laisse place à une finale gourmande sur la mûre et la cerise noire, soulignée par une pointe de minéralité propre au terroir blayais.

Blaye et son vignoble s’étendent sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d’un microclimat océanique tempéré qui assure une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression aromatique du Merlot, tout en conférant de la fraîcheur et de la profondeur aux assemblages. Historiquement, le Blayais est un terroir de caractère dont les vins, longtemps méconnus, rivalisent aujourd’hui d’authenticité avec les grands classiques bordelais, affichant souvent un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin accompagnera magnifiquement des mets aux saveurs généreuses, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour rester dans une inspiration régionale, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de veau souligneront également la souplesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit.

Servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Il révèlera toute sa palette aromatique après une légère aération, dans un verre généreux afin de laisser s’exprimer la complexité de son bouquet. Ce 2021 peut se déguster dans sa jeunesse sur le fruit, mais gagnera en harmonie après deux à trois années en cave.