Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Guynot - Grande Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Guynot 2015, Cuvée Grande Tradition, est un vin orange sec produit dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, au sein du célèbre vignoble bordelais. Ce vin orange, peu commun à Bordeaux, est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés comme des rouges, en laissant macérer les peaux avec le jus, ce qui lui confère une robe dorée aux reflets ambrés et une palette aromatique inédite. Le millésime 2015, généreux avec une très belle maturité des baies, a permis d’obtenir une matière ample et des arômes très expressifs. On y retrouve des notes de fruits secs, d’écorce d’orange confite, d’abricot rôti et une fine trame tannique issue de la macération prolongée. Ce style singulier, à la fois complexe et élégant, reflète un vrai savoir-faire dans l’interprétation moderne de la tradition bordelaise.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont constitués de calcaires, d’argiles et de sables, contribuant à apporter minéralité et finesse aux vins. Cette partie du Bordelais possède une histoire viticole ancienne, souvent associée à des vins rouges et blancs classiques, mais s’ouvre désormais à des expériences plus audacieuses comme ce vin orange. Le patrimoine architectural des « petits châteaux » et la mosaïque de terroirs confèrent à ces vins une identité à la fois affirmée et authentique.

Compte tenu de son profil aromatique et de sa structure, ce vin orange se marie à merveille avec une cuisine raffinée et légèrement épicée. Il accompagnera parfaitement une volaille à l’orange, un tagine de légumes au safran, du homard rôti, ou encore un risotto à la courge et aux zestes d’agrumes. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à de l’agneau de Pauillac confit au citron ou à une tomme de brebis affinée, qui seront rehaussés par sa jolie tension.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Guynot 2015 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour libérer toute la richesse de sa palette aromatique. Ce vin atypique séduira les amateurs de découvertes et ceux en quête de nouveaux horizons gustatifs.