Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Duvalon - 2017

Avis Viniou

Le Château Duvalon 2017, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré typiquement à partir des cépages Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2017, bien qu’impacté dans certaines parties de Bordeaux par le gel printanier, a permis, sur la rive droite et particulièrement dans le Blayais, d’obtenir des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une structure orientée vers le fruit. La vinification traditionnelle privilégie ici l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût qui vise à préserver la gourmandise et la typicité du terroir.

La région du Blaye, située au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols mêlent argilo-calcaires et graves, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, le Blayais a toujours été un terroir propice à la viticulture avec des vignes plantées dès l’époque romaine, et dont la réputation ne cesse de croître. Le mariage entre le climat doux, l’influence régulatrice de l’estuaire et la variété des sols confère à ses vins une personnalité propre : souples, fruités, accessibles, mais dotés d’une réelle capacité à évoluer en cave.

Pour les accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux Château Duvalon 2017 s’accorde à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise servie avec une sauce à l’échalote, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats locaux comme le confit de canard, la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés sont également d’excellents compagnons. Pour une touche plus contemporaine, tentez-le sur une pizza maison aux olives noires et aux champignons, ou des lasagnes aux légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la subtile complexité aromatique de ce vin de Bordeaux authentique.