Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Croix de Cabut - 2014

Château La Croix de Cabut 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Ce cru se compose en majorité de merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, donnant un vin à la robe grenat intense. Le millésime 2014 s’exprime avec maturité, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés par de subtiles notes épicées et légèrement boisées, conséquence d’un élevage maîtrisé en barriques. La bouche est souple, équilibrée, marquée par des tanins fondus et une fraîcheur qui prolonge agréablement la dégustation.

La région du Blayais et du Bourgeais se distingue par la diversité de ses terroirs, principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, qui confèrent aux vins élégance et rondeur. Le climat océanique, relativement tempéré, favorise la pleine maturation du merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Historiquement, ce vignoble est reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, appréciés pour leur accessibilité et leur aptitude au vieillissement.

Le style accessible et fruité du Château La Croix de Cabut 2014 lui permet de s’accorder aisément avec une large gamme de mets. Il sublime particulièrement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des côtes d’agneau persillées. Côté spécialités locales, il se mariera avec une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet du Sud-Ouest. Sur le fromage, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité et son charme. Ce millésime 2014 a atteint une belle harmonie et s’apprécie dès à présent mais peut encore patienter quelques années en cave.