Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Baron de l'Épine - 2010

Avis Viniou

Le Château Baron de l'Épine 2010 est un vin rouge sec de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde au nord de Bordeaux, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, faisant la part belle au Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, apportant concentration, équilibre et potentiel de garde grâce à des conditions climatiques idéales lors de la maturation des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise, avec éventuellement un élevage en fût de chêne, apporte à ce vin complexité et notes épicées, en plus des arômes de fruits noirs et rouges mûrs.

La région de Blaye, surplombant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un microclimat doux et ventilé, favorable à une maturité lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, offrent au vin une belle minéralité et une élégante fraîcheur qui équilibrent la générosité du fruit. Historiquement, la région de Blaye fut reconnue pour son importance stratégique mais aussi pour la qualité de ses vins, longtemps appréciés à la cour des rois de France et d’Angleterre.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le d’un fromage de brebis accompagné de noix. Il pourra également sublimer des plats à base de champignons ou des gratins de légumes racines.

Pour apprécier pleinement le Château Baron de l'Épine 2010, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Cette aération permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur, offrant une dégustation harmonieuse et élégante.