Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ferrier de Millepied - 2020

Issu du millésime 2020, le Château Ferrier de Millepied, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui met en valeur l’élégance du vignoble du nord de la Gironde. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, ce vin offre une belle structure en bouche, des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, ainsi que des notes subtiles de bois et d’épices douces, héritées de son élevage soigneusement maîtrisé. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, donnant des vins généreux, équilibrés et d’une belle fraîcheur, tout en conservant une bonne capacité de garde.

La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et finesse aux vins, leur conférant une identité propre au sein des Bordeaux. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais ont longtemps été méconnus face aux grands crus de la rive gauche, mais ils gagnent aujourd’hui en renommée grâce à une production soignée et à d’excellents rapports qualité-prix.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard de la région, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard aux cèpes. Il s’accorde aussi avec les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, et pourra rehausser des plats de cuisine de terroir, tels que les haricots de Castelnaudary ou un gratin d’aubergines.

Je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour une aération optimale, afin de révéler sa complexité aromatique et d’en apprécier toute la rondeur et la profondeur.