Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Le Parvis de la Chapelle - 2018

Le Parvis de la Chapelle 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le nord de la région bordelaise, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec, offrant structure et complexité. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité des raisins, à la faveur d’une belle arrière-saison. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, privilégie l’expression du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner les tanins et enrichir les arômes sans masquer le caractère du terroir. Le Parvis de la Chapelle dévoile ainsi au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevées de fines touches épicées, tandis qu’en bouche il présente une structure harmonieuse, avec des tanins souples et une finale fraîche.

La région du Blayais, bien que moins célèbre que le Médoc ou Saint-Émilion, possède une longue histoire viticole. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes y profitent de pluies modérées et d’ensoleillement généreux, sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et graves. Cette diversité pédologique permet d’obtenir des vins à la fois accessibles, fruités et de belle tenue, marqués par la fraîcheur typique de la rive droite. Historiquement, le vignoble permettait déjà à la noblesse bordelaise de profiter de vins élégants, adaptés à une consommation jeune tout comme à un léger vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront épouser sa structure souple et son fruité charmeur. Une belle entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé, ou un rôti de veau aux herbes seront de parfaits compagnons. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés sublimeront ses notes boisées discrètes et son caractère gourmand.

Je vous recommande de déguster Le Parvis de la Chapelle 2018 à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute son expression aromatique. Le carafage d’une demi-heure sera idéal pour ouvrir ses arômes, surtout si le vin paraît encore un peu fermé. Ce vin offre un plaisir immédiat mais pourra également évoluer agréablement en cave sur quelques années.