Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Gatines - Réserve - 2016

Le Château Les Gatines 2016, Cuvée Réserve, est un vin rouge provenant de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – généralement dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc – ce millésime se caractérise par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune et parfois une touche épicée due à l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est souple avec des tanins présents mais bien fondus, une belle longueur et une finale légèrement réglissée. Ce vin séduit par sa complexité et son équilibre, propres aux cuvées de réserve.

Le Blayais et le Bourgeais forment une région historique de Bordeaux, réputée pour la diversité de ses sols, allant de l’argile-calcaire aux graves, sur des coteaux bien exposés qui permettent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent secs, favorise l’élaboration de vins amples, fruités et accessibles jeune, tout en offrant une certaine capacité de garde. Historiquement, cette région servait la cour d’Angleterre, et conserve aujourd’hui son authenticité et son charme, loin du tumulte des grands crus bordelais.

Pour les accords mets-vins, le Château Les Gatines 2016 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi parfaitement avec des plats du terroir, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord plus original, tentez-le sur une poêlée de cèpes ou de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, je recommande de le servir après un léger passage en carafe, à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir les tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit.