Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Saint Clotilde - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Clotilde 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec caractérisé par sa structure élégante et son authenticité. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce vin exprime la typicité du millésime 2019, réputé pour sa maturité et l’équilibre de ses raisins. Le terroir du Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. La vinification, traditionnelle mais soignée, valorise l’expression fruitée et la finesse des tanins, le tout dans une trame harmonieuse propre à cette propriété.

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmé au fil des siècles comme une alternative qualitative et accessible aux grands crus du Médoc voisin. Son climat océanique tempéré favorise des maturités homogènes, tandis que les sols offrent une diversité propice à la complexité aromatique des vins. Cette région se distingue par ses vins rouges frais, veloutés, où dominent souvent les notes de fruits rouges, d’épices douces et une touche légèrement boisée issue d’un élevage modéré.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats en sauce, comme un civet ou une daube, mettront également en valeur la profondeur et la franchise du Saint Clotilde 2019. Des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou la tomme de brebis constituent aussi un bel accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir et à sa structure de s’assouplir. Vous apprécierez ainsi pleinement la rondeur, la fraîcheur et la longueur en bouche de ce beau vin de Blaye.