Ce Château Morillon 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, au cœur du Blayais et du Bourgeais. L’assemblage traditionnel de la région fait la part belle au Merlot, apportant rondeur et souplesse, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui structurent et complexifient le vin. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre et sa maturité, offrant des vins fruités, dotés d'une belle concentration, aux tanins mûrs et soyeux. Le terroir de Blaye, constitué principalement d’argilo-calcaires et de sols graveleux, garantit une expression raffinée du fruit, alliée à une fraîcheur naturelle. La vinification, généralement en cuves avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver le caractère fruité tout en apportant quelques notes boisées élégantes.
La région du Blayais bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette situation protège les vignes des aléas climatiques et favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, le vignoble de Blaye est l’un des plus anciens du Bordelais, connu pour ses productions régulières et son excellent rapport qualité-prix. Cette terre, autrefois prisée par les négociants britanniques, est aujourd’hui appréciée pour ses vins accessibles, généreux et authentiques, qui rivalisent avec certaines appellations plus médiatisées de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Morillon 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf à la bordelaise mettront particulièrement en valeur la structure et le caractère fruité du vin. Pour un accord plus original, essayez-le avec un fromage à pâte dure comme le comté affiné ou un cantal.
La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le carafer une heure avant le service pour révéler toute la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins, en particulier sur un millésime jeune comme 2020. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il est déjà très agréable à apprécier dès aujourd’hui.
