Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Morillon - 2017

Avis Viniou

Le Château Morillon 2017, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous offre un vin rouge typique de cette région souvent méconnue mais pleine de charme. Élaboré sur les côtes argilo-calcaires du Blayais et Bourgeais, ce vin est généralement dominé par des cépages comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le millésime 2017, bien que difficile en raison du gel de printemps, a permis aux vignerons expérimentés de produire des vins élégants et équilibrés. Bordeaux et ses environs bénéficient d'un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Château Morillon jouit d'une histoire riche, et sa réputation repose sur un engagement à produire des vins qualitatifs et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, qui sauront sublimer sa structure et ses tanins veloutés. Des plats traditionnels de la région, tels un confit de canard ou un magret, s'accorderaient également à merveille. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Cantal ou le Comté, offriront un mariage délicieux et harmonieux avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et son équilibre, avant de terminer sur sa finale longue et soyeuse.