Le Château Marquet la Paillerie 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne le visage raffiné et accessible des grands vins de la Rive droite bordelaise. Elaboré majoritairement à partir de Merlot – cépage roi de la région – parfois complété de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, ce millésime 2023 s’annonce comme un rouge fruité, gourmand et élégant, fidèle au style du terroir. Les vignes profitent ici de sols argilo-calcaires, favorisants une belle maturité du raisin et une expression fruitée intense, tout en gardant fraîcheur et structure. La vinification se veut traditionnelle avec une extraction douce pour préserver l’éclat du fruit, donnant des vins alliant rondeur, finesse des tanins et une jolie persistance aromatique, dominée par des notes de fruits rouges, de cassis et de légères touches épicées.
La région du Blayais, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, contribuant à la maturité et à l’équilibre des raisins. Les brises de l’estuaire protègent les vignes des fortes chaleurs et des gelées, tandis que l'histoire viticole du Blayais, déjà florissante à l’époque romaine, confère à ces vins une réelle spécificité, souvent plus souple et accessible que certains crus célèbres du Médoc voisin.
Pour les accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un filet mignon de porc aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un confit de canard. Les cuisines locales, comme un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, font également écho à la générosité de ses arômes fruités et à la souplesse de sa structure. Il peut aussi sublimer une assiette de fromages affinés, notamment de brebis ou de tomme.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour révéler tout son potentiel. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra gagner en complexité après deux ou trois ans de garde, mais il est aussi tout à fait charmant dès à présent pour une dégustation conviviale et gourmande.
