Le Château Moulin de Besson 2011, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose un assemblage typique de la rive droite, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2011 dévoile une robe grenat profond, avec un nez où s’entremêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis ainsi que quelques notes légèrement épicées, typiques d’un élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, le vin offre une belle rondeur, des tanins souples et une finale fraîche faite de fruits noirs et de nuances toastées, reflet du terroir généreux du Blayais. Sa structure équilibrée en fait un vin de plaisir, ayant déjà bien évolué après plus de dix ans de garde tout en conservant une certaine vivacité.
Le vignoble de Blaye, situé sur la rive droite de la Gironde, possède des sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour exprimer la souplesse du Merlot et la structure du Cabernet. Le climat océanique tempéré confère aux vins une maturité régulière, avec une fraîcheur préservée par l’influence du fleuve. La région, riche d’une histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine, met en avant des propriétés familiales qui perpétuent une tradition qualitative, en proposant des vins accessibles et sincères, souvent moins connus que ceux du Médoc mais tout aussi séduisants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest ou des plats savoureux de terroir : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise révèleront idéalement son caractère. Il s’accordera également très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins.
